Klappt eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft, Stillzeit und im Kinder- und Jugendalter? Was hat es mit der kontroversen Berichterstattung zu diesem Thema in den populären Medien auf sich und was sagt die Wissenschaft dazu? Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau bespricht das Thema der veganen Ernährung in den sensiblen Lebensphasen undogmatisch, evidenzbasiert und dennoch leicht verständlich und zeigt: Eine vegane Ernährung kann in jeder Lebensphase den Nährstoffbedarf decken und eine gesunde Entwicklung unterstützen – vorausgesetzt, sie ist gut geplant. Was man bei der Planung beachten muss, wie man den Bedarf an allen kritischen Nährstoffen deckt und wie man eine gesunde pflanzliche Ernährung in diesen Lebensphasen im Alltag entspannt gestaltet, zeigt Niko Rittenau in diesem Buch. ‚Vegan von Anfang an‘ beinhaltet eine umfassende Übersicht zu den wissenschaftlichen Publikationen und den Positionen der Fachgesellschaften zum Thema der veganen Ernährung sowie zahlreiche praktische Tipps und Erfahrungen von vegan lebenden Familien. Damit stellt das Buch eine bis dato einzigartige und dringend benötigte, wissenschaftlich fundierte Übersicht aller relevanten Themen rund um die vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindesalter dar. Ein Must-read für alle interessierten Familien!
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