Slow Food steht fu¨r gute, saubere und faire Lebensmittel und daru¨ber hinaus fu¨r die Bewahrung echter Esskultur. Beides verbindet eine wunderbare Slow Food-Aktion: die ja¨hrliche Kochwerkstatt auf dem ‚Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe‘ immer im April in Stuttgart. Messebesucher schwingen dabei den Kochlo¨ffel und lassen sich von bekannten Ko¨chen zeigen, wie man’s richtig macht. Wie filetiert man Fisch, wickelt Rouladen, ru¨hrt die perfekte Sauce? Solches Basiswissen der Kochkunst, mit dem die Teilnehmer in 90 Minuten vom ersten bis zum letzten Schritt ein komplettes Gericht zubereiten, hält diese Rezeptsammlung fest. Denn die Kochwerkstatt ist das wert. Fu¨r die, die dabei waren. Und fu¨r die anderen sowieso. Denn die Rezepte lassen sich dank zahlreicher Tipps und Erkla¨rungen auch zu Hause nachkochen. Guten Appetit!
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