In Kürze alles zum Räuchern

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So erfahren Sie das Wichtigste zu Techniken und die besten Rezepte

Gewicht 0,491 kg
Verlag

garant Verlag GmbH

Einband

GEB

Sprache

GER

Produktform

Gebunden/Hardback

Lieferzeit

Erscheinungsdatum

15.02.2017

Beliebtheit

20

Artikelnummer: 2061080 Kategorie:

EAN / ISBN:

9783735912862

 

 

– Was ist der Vorgang der Pyrolyse? – Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? – Wie salzt und pökelt man Räuchergut? – Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? – Ist Räuchern ungesund? – Was versteht man unter kalt geräuchert? – Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der ‚Räucherküche‘ runden das informative Buch ab.

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