Vom Blatt bis zur Wurzel: weniger wegwerfen, mehr genieß,en! Vegane Rezepte fü,r das ganze Jahr. Schon mal Blumenkohl-Blä,tter gegessen? Kü,rbisschalen? Karottengrü,n? Sophie Gordon schwö,rt darauf, denn am liebsten verwertet sie alles vom Gemü,se. Ob gerö,stet, gehackt, gedü,nstet oder pü,riert, die quirlige Britin kreiert in ihrem ersten Kochbuch innovative und aromatische Gerichte aus saisonalem Obst und Gemü,se und versucht dabei, so wenig wie mö,glich wegzuwerfen. Mit Rezepten wie Bruschetta mit Blumenkohl-Pastete und gesalzenen Birnen, Rhabarber-Cashew-Kä,sekuchen oder Gnocchi mit gerö,stetem Fenchel, Pesto und knusprigen Kartoffelschalen zeigt sie, wie ganzheitlich und nachhaltig Kochen sein kann. Dabei gibt sie zahlreiche Tipps und Tricks zu Wieder- und Weiterverwendung, Abfallreduktion, Zutaten-Alternativen, smartem Einkaufen, Mealprepping und Co. – unterteilt in 6 Jahreszeiten: Frü,hlingsbeginn, Frü,hsommer, Hochsommer, Herbst, Winteranfang, tiefer Winter vegan kochen leicht gemacht Kochbuch mit ü,ber 130 innovativen Rezepten saisonale Zutaten von der Wurzel bis zum Blatt viele Tipps zum nachhaltigen Kochen
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