Das Praxisbuch ‚Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien‘ zeigt konkret, wie die HACCP-Prinzipien für den Bereich Schädlinge einzusetzen sind. Es bietet Möglichkeiten für ein erfolgreiches Konzept an und gibt Hinweise für eine Kosten-Nutzen-Analyse. Aus dem Inhalt von ‚Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien‘: Gesetze, Normen und Standards beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung Schädlinge und Schädlingsbekämpfung Schadorganismen in der Gefahrenanalyse Schädlinge gibt es kritische Kontrollpunkte? Schädlinge welches sind die Grenzwerte? Schädlinge wie funktioniert das Monitoring? Schädlinge und Korrekturmaßnahmen Das Verfahren zur Nachprüfung Schädlinge wie funktioniert die Dokumentation? Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung sowie die Fragen für das Management in Lebensmittelbetrieben
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