Fast jede Kü,che der Welt kennt ihre eigenen Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: In vielen nordischen Lä,ndern wird vor allem gerä,uchert, eingekocht oder in Alkohol konserviert. In sü,dlicheren Gefilden wird vermehrt getrocknet sowie in Ö,l oder Essig eingelegt. Diana Henry, die »,Grande Dame des Genieß,ens«,, stellt in ihrem neuen Kochbuch eine Vielzahl an Rezepten vor, um Obst, Gemü,se, Fleisch und Fisch zu konservieren: Von fruchtigem Johannisbeergelee ü,ber georgische Pflaumensauce, Rä,ucherfisch und eingelegte Pilze bis hin zu skandinavischen Spirituosen und sü,ß,sauren Chutneys. Fü,r fast jedes Rezept schlä,gt sie Verwendungsmö,glichkeiten vor und gibt vor jedem Kapitel hilfreiche Tipps fü,r die Zubereitung. &bull, acht Kapitel zu Konfitü,ren, Gelees, Saucen & Pasten, Ö,len, Gerä,uchertem, Sirup & Spirituosen, Gepö,keltem und Chutneys &bull, hilfreiche Zubereitungsanweisungen vor jedem Kapitel &bull, mit Exkursen zu internationalen Einmachtraditionen wie orientalische Sü,ß,geträ,nke oder sü,ß,sauer Einlegen in Groß,britannien und Indien
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.