Pizza Napoletana

Die Geheimnisse perfekter Pizza Napoletana K&ouml,nigin unter den Pizzen und K&ouml,nigsdisziplin bei Pizzab&auml,ckern: Die originale Pizza napoletana hat in den vergangenen Jahren weltweit einen Boom ausgel&ouml,st, nachdem sie von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe aufgenommen wurde. Wer sich zum Ziel setzt, eine perfekte Pizza zu machen, muss sich einfach an ihr versuchen. Die Regeln sind dabei genau definiert: Nur mit dem entsprechenden Know-how und den festgelegten Zutaten gelingt sie, sei es in der Pizzeria oder daheim im Ofen. Domenico Gentile, erfolgreicher Kochbuchautor und unerm&uuml,dlicher K&auml,mpfer f&uuml,r eine authentische italienische K&uuml,che, hat sich mit der mehrfach ausgezeichneten Foodfotografin und Autorin Vivi D&rsquo,Angelo auf den Weg zur Geburtsst&auml,tte der Pizza napoletana gemacht. Dabei haben die beiden nicht nur Pizzawettbewerbe besucht und die Hersteller von Mehl, Tomatensugo und K&auml,se getroffen, sondern auch mit den ber&uuml,hmtesten Pizzaioli in Neapel &uuml,ber ihre Geheimnisse gesprochen. Domenico Gentile verr&auml,t in diesem Buch seine bislang gut geh&uuml,teten Pizzarezepte sowie viele Tricks und Tipps, wie man eine Napoletana zu Hause selbst nachbacken kann.