Ernährungsstrategien zur Gesundheitsförderung von Volksschulkindern

Übergewicht und Adipositas haben sich zu einer dominierenden Gesundheitsproblematik der westlichen Welt entwickelt. Durch früh angesetzte ganzheitliche Vorbeugungskonzepte soll dem fortwährend negativen Entwicklungsverlauf entgegengewirkt werden. Gesunde Ernährung als Bestandteil der Gesundheitsförderung an Schulen bietet eine große Chance zur Trendwende. Die vorliegende Arbeit beinhaltet Informationen zur idealen Ernährungsweise von Kindern im Schulalter sowie zur bestmöglichen Verpflegungsweise in Schulen mit Ganztagesbetreuung und gibt eine Übersicht zur aktuellen Situation in Österreich und am Beispiel Grazer Volksschulen in Bezug auf die schulische Gesundheitsförderung. Ziel ist es, anhand der aufgearbeiteten Literatur die Ernährungsthematik in den Volksschulen zu verankern sowie anhand formulierter Optimierungsansätze, welche auf bestehenden europäischen Präventionsstrukturen basieren, den Handlungsbedarf beteiligter Akteure aus den Bereichen Politik, Bildung, Umwelt und Soziales zu forcieren und dadurch die Gesundheit der Schulkinder zu fördern.