Das schmeckt ihm gerne!, wie man in manchen Regionen des Ruhrgebietes zu sagen pflegt. So sagten es auch meine Eltern immer zu mir, wenn ich in sehr jungen Jahren über alle vier Backen grinste und am Mittagstisch saß. Aus dieser Freude am Essen entstand die Leidenschaft, sich mit dem Kochen zu beschäftigen und nahezu jegliches Medium, was man zum Zubereiten von Speisen einsetzen kann, auszuprobieren. Aus diesem Experimentieren und Nachkochen sind die Speisen dieses Buches entstanden, dessen Anspruch es nicht ist, kulinarische Höchstleistungen zu präsentieren, sondern es soll vielmehr dazu dienen, zum einen Ideen für eine leckere und schnelle Küche zu präsentieren, zum anderen aber auch etwas zeitaufwändigere, aber nicht zu schwere Gerichte darzustellen eben alles, was – ihm gerne schmeckt. Ich bedanke mich bei allen Probeessern, die immer konstruktiv die Gerichte beurteilt und so dazu beigetragen haben, die Gerichte zu verbessern. Vor allem ein großer Dank an meine Frau, die das Projekt stets begleitet und unterstützt hat. Ansonsten wünsche ich: Viel Spaß beim Nachkochen!
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