Ernährung ist ein vielfach diskutiertes Thema. Dabei scheint die Ernährungsweise der heutigen Gesellschaft im Vergleich zu früher weniger gesund zu sein. Bewegung und körperliche Betätigung verlieren in einer mobilisierten und hoch technisierten Umwelt sehr stark an Bedeutung. Beide Faktoren begünstigen Übergewicht sowie andere Zivilisationskrankheiten. Dieses Buch beschäftigt sich mit gesunder Ernährung, insbesondere bezogen auf Kinder im Kindergartenalter. Dabei folgt der Betrachtung von Ernährung aus physischer, psychologischer und pädagogischer Sicht eine Zusammenfassung wissenschaftlicher Erkenntnisse des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE). Durch eine zunehmend gestiegene Betreuungszeit in Kindertageseinrichtungen obliegt neben den Eltern auch den pädagogischen Fachkräften eine wichtige Verantwortung für die Gesundheit der ihnen anvertrauten Kinder. Somit soll der zweite Teil eben jenen praxisnahe Anregungen zur Unterstützung einer bewussten und ausgewogenen Ernährung bereits von früher Kindheit an bieten.
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